Vivencias y creencias sobre hábitos nutricionales de los adolescentes y de su entorno familiar en una zona urbana

Objetivos:
Conocer las actitudes, creencias y vivencias de los adolescentes y sus madres sobre hábitos de nutrición.
Diseo:
Metodología cualitativa, método interpretativo.
Emplazamiento:
Adolescentes y sus madres de un instituto de educación secundaria obligatoria (1º/2º/3º ESO), zona urbana.
Material y Mtodo:
Grupos de discusión (60 minutos) registrados mediante videograbación. Muestreo intencional estratificado por niveles educativos. Criterios de heterogeneidad: sexo, peso y sospecha de trastorno de conducta alimentaria. Proceso de análisis: codificación, triangulación de categorías y obtención/verificación de resultados.
Resultados:
30 adolescentes (3 grupos;13,3años±0,4), 9 madres (2 grupos). Se aprende a comer en la familia: la madre es figura esencial (planifica/compra/prepara los alimentos “como lo hacían sus madres”), sobrecargada por la escasa participación familiar en la cocina. En general la calidad/cantidad de la comida es buena/muy buena, aunque se rechazan determinados alimentos por sabor/olor/textura. Hay cinco comidas diarias: un almuerzo muy abundante, habitualmente en familia y con la televisión encendida, aunque de corta duración (inferior a 30 minutos); un desayuno pobre y bocadillos con embutidos (recreos/meriendas). Las madres creen ser firmes en la necesidad de una alimentación variada pero los hijos/as pueden “negociar otros alimentos” en función del humor paterno/materno (“la cocina siempre está abierta”): se pueden picar alimentos calóricos. Las chucherías, accesibles, se comen a escondidas. Amigos y anuncios no parecen influir. La imagen corporal limita la ingesta en mujeres adolescentes, para evitar el sobrepeso, algo que no observan las madres.
Conclusiones:
La mejora en los hábitos nutricionales debe incorporar las vivencias/creencias e involucrar a las madres como principales líderes familiares.
Palabras Clave:
Adolescence. Nutrition. Qualitative study.

Autores de la comunicación

Pedro Estrella Santos
MIR de Medicina de Familia/CS El Valle/Jaén/Jaén

Marta Guzmán Ruiz
MIR de Medicina de Familia/CS El Valle/Jaén/Jaén

Carmen María Delgado Mediano
MIR de Medicina de Familia/CS El Valle/Jaén/Jaén

María del Mar Cueto Camarero
Médico de Familia/CS El Valle/Jaén/Jaén

María Luz Martínez Fernández
Profesora de ESO/Jefatura de Estudios/IES Jabalcuz/Jaén

Alejandro Pérez Milena
Médico de Familia/CS El Valle/Jaén/Jaén