Brote de toxiinfección alimentaria (tia) producido por norovirus genogrupo ii

Objetivos
Describir las características epidemiológicas, clínicas, alimentarias, medio-ambientales y de laboratorio, de una TIA producida en cena familiar.
Diseño
Estudio epidemiológico descriptivo, basado en resultados de la encuesta epidemiológica, laboratorio de muestras clínicas y alimentarias, y de inspección del establecimiento.
Emplazamiento
Cena familiar, en un Restaurante situado en la zona mas céntrica de la ciudad.
Material y Método
Encuesta epidemiológica para identificar alimentos consumidos, clínica y periodo de incubación. Definición de caso. Estudio descriptivo: Variables analizadas: edad, sexo, inicio de síntomas, tipo de síntomas, alimentos consumidos. Calculo de diferencia de tasas entre expuestos y no, para identificar el alimento sospechoso. Inspección del establecimiento y toma de muestras de alimentos del menú. Coprocultivo de enfermos, analizando enterobacterias y virus.
Resultados
Tasa de ataque total:62%, y por género: 75% y 50% para hombres y mujeres respectivamente Periodo de incubación: 37-42 horas. Clínica: Naúseas, dolor abdominal y fiebre, y diarrea (solo en 1 caso, durando 48 horas, doble que la media). El alimento con mayor diferencia de tasas (83%), fué las navajas. Coprocultivo: positivo a Norovirus genogrupo II No hubo restos del menú, y de los alimentos analizados no se obtuvo ningún resultado positivo, pero no se investigaron virus. Deficiencias detectadas: malas condiciones de almacenamiento de alimentos, con grave riesgo de producir contaminación cruzada, y falta de control de la trazabilidad de alimentos.
Conclusiones
Desde el punto de vista clínico, epidemiológico, de inspección medio-ambiental, y de laboratorio se ha producido un brote de TIA, en un establecimiento público, producido por norovirus-genogrupo II, achacado al consumo de navajas contaminadas.
Palabras clave
Toxiinfección alimentaria, norovirus, gastroenteritis

Autores de la comunicación

Tania Cedeño Benavides
Médica de Familia. UGC Valle de Lecrín. Distrito Sanitario Granada- Metropolitano. Granada

Emilio Gámiz Sánchez
Epidemiólogo. Servicio de Epidemiológía Distrito Sanitario Granada.UGC Preventiva, Vigilancia y Promoción de Salud Granada

Ginesa López Torres
Médica de Familia. UGC Gran Capitán. Distrito Sanitario Granada-Metropolitano. Granada

Diego Almagro Nievas
Epidemiólogo. Servicio de Epidemiológía Distrito Sanitario Granada. UGC Preventiva, Vigilancia y Promoción de Salud Granada

Manuela Reyes Requena
Médica de Familia. UGC Cuidados Críticos y Urgencias Distrito Sanitario Granada. EPES Granada

Raquel Sánchez del Pino
Jefatura de Servicios de Desarrollo Profesional. Distrito Sanitario Granada- Metropolitano. Granada