Proyecto crealmap: ¿cómo comemos? ¿por qué elegimos comer así?

Introducción
La obesidad se ha convertido en la epidemia de nuestro siglo: ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Qué nos haría comer mejor? ¿Por qué hemos cambiado nuestros patrones de alimentación? Existe poca información al respecto, y la obtenida de los escasos estudios paneuropeos sobre el tema, son difícilmente aplicables en nuestro ámbito.
Objetivos
1.- Identificar las creencias sobre alimentación de la población, ponderar la importancia relativa de cada una de ellas. 2.- Diseñar e iniciar proceso validación de un cuestionario sobre dichas creencias, para su uso en Atención Primaria
Material y Métodos
Estudio cualitativo con Grupos focales. Sujetos: Participantes representativos de la población general adulta de nuestro ámbito (urbana y rural), seleccionados a través de informantes clave. Criterios homogeneidad: género, nivel estudios, poder adquisitivo .Criterios heterogeneidad: Mujeres: amas de casa/trabajan fuera, edad, procedencia, madres/sin hijos; Hombres: edad, procedencia, cocinan ellos/no. Intervención: 6 grupos focales, moderados, bajo guión preestablecido y videograbados. Análisis: Trascripción literal, análisis de contenido apoyado en Atlas.ti (software informático para el tratamiento de datos cualitativos). Elaboración versión inicial cuestionario CREALMAP. Segunda fase: Estudio descriptivo transversal. Muestra aleatoria de población usuaria de centros de salud. 8oo sujetos. Variables: sociodemográficas: edad, sexo, nivel de estudios, situación laboral, estado civil, procedencia, residencia actual, patologías diagnosticadas, peso, talla, IMC. Cuestionarios de Hábitos nutricionales. Análisis: Descriptivo, Análisis factorial y de consistencia interna de Crealmap (alfa de Cronbach), elaboración y comprobación hipótesis de correspondencia entre hábitos y creencias. Evaluación de la fiabilidad del cuestionario mediante micromuestreo previo. Limitaciones: Primera fase: Dificultad para alcanzar saturación con los 6 grupos establecidos (se contempla realizar más grupos por cada estrato, hasta llegar a redundancia del discurso, o saturación de la información). Triangulación por el equipo investigador las observaciones e interpretaciones de los textos, así como analizar con ATLAS.ti para minimizar las presuposiciones conceptuales. Segunda fase: Sesgo de selección por incluir solo población consultante (se prioriza factibilidad en esta fase inicial de validación de CREALMAP). Sesgos de información en la respuesta a cuestionarios de hábitos y creencias: entrenamiento entrevistadores.
Aplicabilidad
El cuestionario obtenido se puede convertir en una herramienta diagnóstica de creencias y hábitos válida y fiable, y utilizar por los profesionales sanitarios en el ámbito de atención primaria, para estructurar intervenciones efectivas en la modificación del hábito alimentario tanto en sujetos sanos como en sujetos con patologías crónicas
Aaspectos Ético - Legales
A los preseleccionados como integrantes de los grupos de discusión, se les invitará a participar por carta, donde se les comunicará la finalidad del estudio y se les informará de que las sesiones serán videograbadas. Quedará garantizada la confidencialidad por parte del equipo investigador tanto de los datos personales como de las opiniones manifestadas. Las video grabaciones sólo serán visionadas por el equipo investigador. Segunda fase: Se entregará hoja informativa del estudio y se dará a firmar el consentimiento informado de participación.